Подписка позволит вам получать свежие новости студии, а так же, анонсы новых публикаций нашего блога.

Наталья Коненкова
17
август
2014

Как легко приготовить медовик? Секретный сорокалетний семейный рецепт.

Наталья Коненкова

Дорогие мои!

Случилась тут недавно интересная история, последствиями которой является эта запись.)

Не буду вдаваться в подробности, но в результате этой истории мне пришлось в срочном порядке печь 3 торта.

Выбирать, какой это будет торт, не приходилось - конечно же, наш старинный семейный рецепт классического медовика!

И так он понравился всем, что 14 человек запросили рецепт! Мне очень лестно такое внимание, поэтому с удовольствием делюсь.

Откуда он взялся - доподлинно неизвестно, научила меня печь его моя мама. Попытались с ней выяснить корни рецепта медовика, но так и не смогли, но определили, что возраст рецепта не меньше 40-ка лет.

 

Итак, собственно, сам рецепт медовика.

Продукты: 

для теста

- 100 гр. сливочного масла

- 2 яйца

- 4 столовых ложки молока

- 1 стакан сахара

- 6 столовых ложек мёда

Всё это нужно растопить на водяной бане, снять.

Добавить 

- пакетик ванилина

- соду на кончике ножа

- 1 стакан муки

 

Затем всё это перемешиваем ложкой и потихоньку добавляем муки до консистенции мягкого теста, чтобы прилипало к рукам и можно было скатать шарик.

Вообще, чем меньше муки, тем лучше.

Делим получившееся тесто на 8-9 шариков и ставим в холодильник на 2-3 часа.

Шарики должны застынуть.

Потом разогреваем духовку на максимальную мощность, посыпаем стол мукой (чуть-чуть, чтобы на коржах потом не оставалось муки, иначе "будет вонять мукой", так говорит моя мама)))), раскатываем шарик в корж размером с десертную тарелку, аккуратно переносим корж на горячий противень и выпекаем буквально пару минут.

Будете видеть, как корж сначала чуть-чуть поднимется и станет золотисто-коричневого цвета.

Вынимаем его из духовки и затем выпекаем таким образом все коржи.

Летом это делать, конечно, жесть. Дома жарко, да еще духовка на полную мощь, уххх!!!))

 

Крем:

Пока тесто стоит в холодильнике, в это время варим крем.

Варим манную кашу - 1 л молока и 1 стакан манки.

Размешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

Как только каша закипела, выключаем газ и накрываем крышкой остывать.

В полностью остывшую кашу добавляем 1 стакан сахара, 200 гр размягченного сливочного масла и пакетик ваналина.

Хорошенько взбить миксером.

Затем добавить сок 1 лимона и лимонную цедру с половинки лимона (цедру снимаем очень аккуратно, я это делаю на мелкой сырной тёрочке, чтобы не попала белая мякоть, иначе будет горчить).

Всё перемешиваем ложкой, ни в коем случае НЕ ВЗБИВАТЬ МИКСЕРОМ, иначе крем расслоится!

Готовый крем ставим в холодильник, чтобы загустел.

 

Сборка медовика:

На блюдо вниз кладем ложку крема, затем нижний корж.

Я, для того, чтобы равномерно распределить крем, выкладываю на столе все коржи и распределяю крем в равных количествах по всем коржам.

Оставляю пару ложек крема, чтобы обмазать бока.

Затем складываю коржи, смазывая кремом каждый.

Коржи ни в коем случае не придавливать, и так всё пропитается хорошо!

Вот такой тортик должен получится без обсыпки.

Теперь медовик нужно обсыпать. Для этого можно поломать лишний корж (хотя рецептура рассчитана на 8-9 коржей и по идее у вас не должно остаться лишних коржей, если вы всё делали правильно).

Я использую обрезки от 3-х коржей, выпекаю кусочки вместе с коржами.

Еще можно использовать печенье Юбилейное.

Так вот, или остатки от коржей, или печенье ломаем (я раскатываю скалкой, чтобы получился однородный "песочек").

Посыпаем торт со всех сторон, не забываем про бока.

Украшаем по вашему желанию.

 

ЦЕННЫЙ СОВЕТ: не пытайтесь экспериментировать, добавлять что-то в начинку, в крем... Поверьте, за 40 лет существования рецепта в нашей семье испробовано практически всё, и этот вариант самый-самый вкуснющий!!!

Приятного вам аппетита, буду очень рада, если в комментариях увижу фото ваших шедевров медовика по моему рецепту!

  

 

    

 

 

 

Тэги:

Комментировать пост:



Свежие записи:
  • Почему не работает контакт 24 01 2015? Далее»
  • Как высушить лак на ногтях за 3 минуты? Далее»
  • Семейные реликвии. Семейные слепки. Далее»
  • Как легко приготовить медовик? Секретный сорокалетний семейный рецепт. Далее»
  • Приветствую вас! Далее»
  • Познакомьтесь - Луна! Далее»
  • Хенд-мейд, или всё гениальное просто! Далее»
  • Печать на холсте - интересное Далее»
  • Две новые композици для братьев! Далее»
Важное в жизни блоЖЖика   →   Верхний пост